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Grupo de Cooperativas de las Indias

Arroz Lapsang Souchon

  • Preparamos una gran tetera de Lapsang Souchon de Formosa (un té ahumado y fuerte, no muy caro)
  • Hacemos un sofrito en sartén grande o la paellera con media cebolla, media guindilla y muy poco aceite
  • Cuando el sofrito está listo añadimos el arroz y cubrimos con té de la tetera sin usar colador (las hojas del Lapsang Souchong son grandes y forman hebras aromáticas que darán su aspecto característico a este arroz).
  • El té sobrante se mantiene caliente y se va añadiendo si el arroz lo necesita. El objetivo, como en una paella es que el arroz consuma el líquido completamente.
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