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Brownie de chocolate

Si tienes una baja de chocolate puedes ponerte manos a la obra, solo necesitas:

Brownie de Chocolate

  • 300 gr. de Chocolate Lindt -serían 3 tabletas, 2 de 70% de cacao y una con chili-
  • 75 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 120 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • Avellanas troceadas, -la cantidad que desee-
  • Una cucharada de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Papel encerado
  • Tener a mano Brandy de Jerez y Ron

Preparación

Precalentamos el horno, momento delicado de todas las recetas porque los hornos de cada casa tienen vida propia. Por lo que el de nuestro txoko lo hemos precalentado a 200 ºC aproximadamente.

Fundimos la mantequilla en un recipiente al baño maría y vamos incorporándole el chocolate poco a poco (troceadito) sin dejar de remover. Una vez fundidos el chocolate y la mantequilla, lo dejamos reposar.

Mientras batimos suavemente los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal, una vez bien mezclados vamos incorporándole la mezcla de chocolate y mantequilla hasta homogeneizar la mezcla.

Finalmente agregamos poco a poco la harina -tamizada para evitar grumos- y las avellanas, siempre batiendo suavemente. En este punto la mezcla nos parecía espesa y agregamos un poco de brandy y ron, no me atrevo a decir cantidades solo lo suficiente para que nuestra mezcla no llegara a ser una masa.

Colocamos en un envase papel encerado y vertemos la mezcla agregándole un hilo de avellanas por encima. Bajamos la temperatura del horno a aproximadamente 150ºC y metemos nuestro brownie durante 15 minutos, apagamos el horno y lo dejamos 5 minutos más en el horno sin abrirlo. Luego enfriamos lentamente – abrimos el horno a los 20 minutos y dejamos el brownie hasta que se enfrié el horno-.

Según la Organización Mundial de la Salud, recomiendan unas 2000 a 2500 Kcal/día para un varón adulto y de 1500 a 2000 kcal/día para las mujeres. Te aseguro que una buena porción de esta receta supera la cantidad de kcal/día, pero te da la energía y alegría suficiente para empezar un buen día :D. Que lo disfrutes!!