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Cebiche de pollo

Ingredientes

  • cuatro pechugas de pollo
  • zumo de una docena de limas
  • dos cebollas moradas grandes
  • dos tomates
  • cilantro
  • un ají amarillo y sal

Preparación

Se preparan al vapor las pechugas de pollo y se cortan en dados. Se colocan en una fuente con el ají roto en trocitos y el cilantro machacado. Cubrimos todo con la cebolla cortada en cuadraditos muy pequeños y el tomate.

Anegamos todo de zumo de lima y dejamos reposar durante 4 horas.

Presentación

Se escurre parte del zumo y se coloca el cebiche en una fuente sobre unas hojas de lechuga adornando los bordes con mote cocido.