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Ensalada indiana de verano

Es la ensalada más característica de la mesa indiana en cuanto llega el calor por su combinación de sabores, frescor y ligereza.

Ingredientes

  • 1 piña madura
  • 250 gr. de bacalao ahumado
  • 4 tomates
  • 2 cebolletas
  • Alcaparras
  • Miel de caña
  • Lima

Preparación

Cortar la piña en rodajas de aproximadamente 2 cm. y retirar el corazón de cada uno. En un plato colocar la rodaja de piña, encima una lámina generosa de bacalao ahumado. Rociar el bacalao con zumo de lima y añadir un chorrito de miel de caña

Sugerencia de presentación

Decorar el plato con cebolleta cortada muy fina en juliana, sobre una rodaja bien jugosa de tomate maduro. Adornar con alcaparras.