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Helado de vainilla

Ingredientes

  • 300 cc de leche
  • 3 yemas
  • 80gr de azucar
  • 5gr de azucar de vainilla o un chorrito de esencia
  • 165gr de nata

Preparación

Separar muy bien las claras de las yemas. Batir en una olla las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro . Mientras tanto, calentar la leche a fuego lento y, antes de que llegue a la ebullición, vertirla lentamente sobre los huevos batidos, revolviendo constantemente. Poner la mezcla a fuego lento (o baño maría) durante unos minutos, revolviendo constantemente y asegurándose de que el huevo no se coagule (por debajo de de 85°C).
Retirar la mezcla del fuego y dejar que se enfríe completamente. Añadir la nata y remover la mezcla de nuevo.
Poner la mezcla en la máquina de hacer helados durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
Queda cremoso y riquísimo!!!