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Honig Kuchen

Honig KuchenReceta familiar de la familia Spitzer, deliciosa en forma de budín o de galletas glaseadas de distintas formas y que, decía la abuela judía de Caro, conviene hacer unos días antes de Navidad:

Ingredientes

  • 250 g miel, 125 g azúcar, una pizca de sal, vainilla, 1 huevo, un vasito pequeño de ron, unas gotas de esencia de almendra, 500 g harina, 1 cucharada de polvo de hornear, 1/8 litro de leche.
  • Se calientan lentamente la miel, azúcar y sal hasta derretir y se coloca la mezcla en un recipiente para dejar enfriar. Una vez tibio, se le agregan la vainilla (o azúcar de vainilla según receta original), el huevo y las especias. De forma alternada hay que ir agregando la harina mezclada con polvo de hornear y la leche.
  • Opcional: agregarles pasas de uva, almendras o nueces picadas.

Preparación

Vertemos la masa en un molde enmantecado (no enmantecar los bordes), esparciéndola bien.

Horneamos unos 55 minutos a fuego de medio y una vez listo, espolvorear con azúcar impalpable

Solemos hacerle variantes de especias (clavo, cardamomo, nuez moscada, etc) y de forma (como galletas en forma de corazón glaseadas en la superficie). Fröhliche Weihnachten!