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Humus y otras pastas para untar

Humus

  • un bote de garbanzos cocidos muy lavados
  • una tarrina de yougurt griego
  • el zumo de un limón tajina
  • cuatro cucharadas de semillas de sésamo
  • un diente de ajo, aceite y sal

Se bate todo hasta obtener la consistencia que nos gusta y se sirve con pimentón o comino espolvoreado.

Muttabal

  • Dos berenjenas
  • tres dientes de ajo
  • el zumo de dos limones
  • 125gr de yougur griego
  • seis cucharadas de semillas de sésamo
  • tres ramitas de perejil, sal y aceite

Se asan las berenjenas al horno durante cuarenta minutos envueltas en papel de aluminio. Se pelan, se bate todo y se sirve con pimentón o comino en polvo por encima junto a pan de pita caliente.

Paté de huevas

  • pan duro bañado en agua y aceite
  • un bote de huevas de bacalao, mujol, salmón o lo que tengamos a mano, a ser posible rojas
  • el zumo de medio limón
  • un cuarto de cebolla pacífica rallada

Se bate todo y se sirve con aceitunas a modo de adorno y pan de pita caliente.