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Humus costa verde

Esta es una variante del humos tradicional que incorpora hojas de espinacas frescas, atenuando el sabor intenso del garbanzo. La espinaca aporta frescura y sorprende por el color verde intenso que toma la crema.

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1/2 bolsa de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • Sésamo blanco tostado y sésamo negro
  • 1 limón exprimido
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Escurrimos los garbanzos y los lavamos en agua fría. Ponemos en un recipiente apto para batir el sésamo, los garbanzos, las espinacas lavadas y los ajos. Comenzamos a batir hasta conseguir una pasta, añadimos el zumo del limón, un chorro de aceite y sal. Seguimos batiendo hasta conseguir una textura de crema untuosa. Probamos, rectificamos de sal y dejamos que repose en la nevera al menos 2 horas.

Sugerencia

Repartir el contenido en fuentes pequeñas y acompañar con galletitas de arroz y sésamo.