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Pasta al horno con aderezo

Si eres un amante de las salsas y la pasta como nosotros, seguro que no te vas a resistir a esta receta que parece una explosión de sabor entre lo dulce de la salsa barbacoa y el picante del jengibre con lo fresco de la alcaparra

Ingredientes

  • Jengibre fresco y 1 cebolla grande
  • Alcaparras, orégano
  • Una lata de 450 gr de tomate pelados
  • Aceitunas negras sin huesos
  • Perejil o cebollino
  • Queso para gratinar
  • Mostaza
  • Salsa soja
  • Salsa barbacoa
  • Nata para cocinar
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación

Los tomates de la lata los escurrimos y guardamos el jugo de tomate. Trituramos los tomate y colocamos las aceitunas troceadas con alcaparras un toque de sal y pimienta al gusto.

Pochamos la cebolla con una cantidad generosa de aceite de oliva, reservamos en el sartén la mitad de la cebolla y agregamos el aceite y la otra mitad a los tomates triturados, esta mezcla se la colocamos a la pasta y removemos. Le colocamos queso por encima a la pasta e introducimos al horno hasta que el queso este gratinado.

Aderezo indiano para pasta

En la sartén calentamos con la mitad de la cebolla el jugo de tomate, le agregamos dos cucharadas de salsa soja, una de mostaza y 3 cucharadas de salsa barbacoa. Removemos y espesamos con un poco de nata, una vez espeso le rallamos un poco de jengibre y removemos – cantidad al gusto- y servimos la salsa en un recipiente con un poco de perejil picadito y cebollino por encima.

Este aderezo es muy espeso e intenso de sabor para agregar a gusto a la pasta recién salida del horno al plato.