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Risotto de chipironFuera de los circuitos habituales de pinchos, ha abierto en Bilbao, en la plaza del Gas, Kokken. Llegamos con la intención de tomar unas cervezas y no nos pudimos resistir a su oferta de esos platitos pequeños que poco a poco han conquistado las barras de picoteo. Nos lanzamos al bacalao, en buñuelos y en brandada. En ambos casos una textura increíble, un desalado en su punto y un maridaje acertado, con aceituna negra y trufa, en el caso de la brandada y cebolla caramelizada en el buñuelo. Irresistible resultó el canelón de wan-tun, relleno de carne mechada, y las croquetas de cordero y almendras. Para rematar buena música, bajita, y el trato inmejorable. Toda una sorpresa y un sitio de los de repetir.

«Kokken» recibió 4 desde que se publicó el Viernes 18 de Abril de 2014 . Si te ha gustado este post quizá te gusten otros posts escritos por Natalia Fernández.

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