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Lecturas interesantes del 25 de julio de 2014

    Mantou

  • Bruce Sterling contra las Smart Cities
    ¿Qué pasa si los taxis son sustituidos por Uber? pregunta. ¿Tu ciudad se convierte en una commodity regida desde California? ¿Crees que los californianos dejarían que sus calles se gobernaran desde un cerebro en Barcelona? La recentralización oculta tras el buen rollo de las start ups de la sharing economy genera problemas geopolíticos y alimenta, según el autor, el tecnoimperialismo
  • El español ¿nueva falsa lengua franca?
    El idioma español continúa su imparable ascenso en el mundo y –según un estudio realizado por el Instituto Cervantes– es hablado o estudiado por unas 548 millones de personas en todo el planeta, entre las que 470 millones lo dominan plenamente, más de 50 millones lo habla con alguna limitación y cerca de 20 millones están en proceso de aprendizaje. Según el citado informe, la lengua de Cervantes reina detrás del mandarín y por primera vez, por delante del inglés, alcanzando así el rango de segunda lengua franca en el mundo: el 67% de la población mundial es ya hispanohablante.
  • España desconectada
    La reforma de la Ley de Propiedad Intelectual aprobada ayer en el Congreso, en una sesión extraordinaria en la Comisión de Cultura, penaliza el uso del enlace y compartir contenidos. Crea un derecho de cita irrenunciable sobre fragmentos no significativos de contenidos publicados en sitios de actualización periódica. Ni siquiera permite que tú decidas compartir tus contenidos de forma gratuita o mediante el uso de una licencia copyleft. No puedes renunciar a que una entidad privada, en este caso CEDRO, recaude una cantidad por ti que será repartida a los medios de AEDE. Como tú no estás en AEDE, ni puedes estar por no ser un periódico impreso de pago, estas empresas se reparten entre ellas el botín. Jaque Mate.
  • La leyenda del mantou o pan chino
    Elaborado a base de mezclar harina de trigo, agua y levadura para después cocer al vapor, el mantou, más que pan parece un bollo esponjoso sin relleno. Curiosamente el mantou se ha expandido a otras cocinas asiáticas pero sólo etimológicamente: en Japón (manjū) es un bollito relleno de pasta de judía roja; en Corea (mandu) es una empanadilla rellena de carne, tofu y jenjibre; y en los países de Asia Central, sobre todo en Turquía (mantı) también es una especie de empanadilla y su origen se remonta a los mongoles que trataron con armenios. Otros son el salapao de Tailandia, el siopao de Filipinas, ambos bollos rellenos de cerdo asado, y el cha siu bao de la cocina cantonesa, un baozi de cerdo asado a la barbacoa.
  • Terras Gauda: Primer aceite de Albariño
    Raro es el aprovechamiento por parte de las bodegas de los bagazos de la uva, especialmente las semillas, para la obtención de aceite alimenticio. La bodega Terras Gauda acaba de poner en marcha, en colaboración con la Misión Biológica en Galicia del CSIC, un proyecto de investigación encaminado a la obtención de aceite de semilla de uva. En paralelo, y también con el CSIC, desarrolla un segundo proyecto de I+D+I en el que se estudia la incidencia de las labores de aclareo y desnietado (eliminación de racimos de segunda brotación) en la viña sobre la concentración de compuestos biosaludables en la uva, la semilla y el vino.
  • Duolingo lanza su certificación para competir con TOEFL
    Duolingo, el servicio gratuita para aprender idiomas, lanza su programa de certificación de idiomas digital.
    Por el momento, el certificado está disponible de forma gratuita, pero la compañía planea empezar a cobrar $ 20 cuando más universidades y empresas lo acepten.

Este post fue generado automáticamente y recoge los enlaces compartidos por los indianos a lo largo del Viernes 25 de Julio de 2014.

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